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入秋要多吃这菜,炖一炖鲜到流口水,好吃停不下筷子,比吃猪肉强

2020-10-18 08:00热播资讯人气值:4929

导读:入秋要多吃这菜,炖一炖鲜到流口水,好吃停不下筷子,比吃猪肉强。


一场雨水彻底将温度降了下来,薄薄的外套已经裹不暖深秋。天气渐冷,这个时候需要更多的营养食物为身体提供能量,最好的办法就是吃一些富含蛋白质和脂肪的肉食。一说到肉,娟妈妈脑海里就想到了鲜美好吃的羊肉。

羊肉一直以来都是较为温补的食材,人们常常在寒冷的冬天炖上一锅,先喝汤暖身,再吃肉补充体力和营养。羊肉的蛋白质含量极高,另外锅中钙、铁等微量元素也很全面,而脂肪含量较少,比猪肉的营养结构更加健康。


炖羊肉时娟妈妈一定会放一样食材,那就是萝卜。萝卜的维C含量极高,还可以促进消化,和羊肉炖上一锅,就是一道蛋白质丰富维C含量高的菜肴。清甜多汁的萝卜和鲜美的羊肉更上鲜美到直流口水,端上桌,家人都吃得停不下筷子呢。天冷多吃此菜,蛋白质丰富维C高,炖一炖鲜到流口水,比吃猪肉强。下面教大家具体做法。



【羊肉炖萝卜】

食材:羊肉一斤半,白萝卜两个,花椒、八角、老姜、大葱各准备适量,料酒两勺,老抽一勺,白糖两克,食盐两克,剁椒一勺。

做法

1、羊肉冷水下锅,加入适量花椒、一勺料酒大火煮开,煮大约4到5分钟之后将羊肉捞出,锅中的水倒掉不用。


2、锅洗净后烧热,淋入一勺植物油,先放入老姜、大葱和八角炒香,然后放入焯好水的羊肉炒干水分,再烹入一勺料酒,放入一勺剁椒、一勺老抽,翻炒上色后倒适量开水,大火煮至沸腾,然后转小火慢炖30分钟。


3、萝卜洗净切丁,待羊肉煮好以后,将萝卜放入锅中,再调入两克盐、两克白糖,炖大约6到8分钟即可。



热乎乎的羊肉炖萝卜端上桌,家人吃完以后浑身都暖和了,这道菜也是娟妈妈家在天冷以后最常吃的菜,今天分享给大家,喜欢的朋友可以试试。


娟妈妈有话说

羊肉焯水去腥后,在炒的时候烹入一勺料酒,可以去掉大部分的腥味,加水时应该加开水不要加冷水。

萝卜不用久炖,小炖一会儿既可,这样不仅可以吃出清甜味道,也会很入味。

今天的“羊肉炖萝卜”分享到这里就结束了,喜欢吃的收藏、分享给身边的朋友,让我们下期再见!