重庆巫山卖了41年的“向氏包”,太好吃成抢手货,还被出口到美国
2021-10-08 06:09:33

巫山县位于重庆的东部,素有“渝东北门户”之称。它是长江三峡库区的一个重镇,也是游览长江三峡的必经之地。巫山的自然风光独树一帜,除了闻名中外的长江三峡,还有以幽深秀丽而闻名于天下的巫峡,峡谷深长,迂回曲折,令中外游客流连忘返。依山而建的巫山县城,从神女大道最底部的滨江路直上到最顶部的净坛路,垂直高度差不多有84层高,地形比重庆还要陡峭。

在巫山县城净坛二路附近,有一家很出名的“向氏包”,这家店据说已经开了41年了,虽然卖的只是很平常的包子,但在巫山人的眼里,他家的包子可不简单,吃了这么多年就数他家味道正,多年的口口相传,早已让它在吃货们心中扎根了,每天早上店门口总是排着长长的队伍,有些顾客甚至端着盆过来打包带回家给家人吃,基本十点之后就没得蒸好的卖了,生意真的爆好!




包子都是师傅们一条流水线纯手工现做的,小小的店面请了五六名员工帮忙,在店门口有一位大姐负责交替蒸笼张罗生意,店里有四位大哥大姐负责包包子,还有一位大姐负责招待店内食客。因为生意好,大伙都乐呵呵的,卖个包子也能这么开心,真的是挺幸福的!食客们的一天之计就在他们这乐呵呵的雾气下开始了。

刚从竹蒸笼里出来的包子热气腾腾,香味四溢,让人闻了喉头都忍不住响了两下。挤了一屋的人马上围了过来,七嘴八舌地说要十个甚至几十个,门口的大姐声音洪亮地喊道:“莫得了!莫得了!”“不要挤!”“包子莫得了!”,原来这笼早已被别人给预订走了,想吃只能等下一笼了。

他家主打的是菜包子和牛肉包子两种,小的是牛肉包,大的是菜包子,牛肉包两块钱一个,菜包是一块钱一个,两种都带辣味儿,现包现蒸,用料新鲜看得见。



他家的包子皮是老面发酵的那种,又松软又有嚼头。牛肉包皮薄馅大,里面加了油辣子,很香,肉馅很扎实,味道咸鲜辣,很好吃。菜包的调料也很丰富,里面除了白菜,还有点泡菜,还带一点点肉。和重庆的包子不一样,两种包子里面都会放有辣椒,总之挺特别的。对于外地人来说,这种包子的口味有点独特,但是对于熟悉这块风土特色的人来说,这种味道是融进骨髓里的一种热爱,经常有人打包带到外地,甚至远至美国欧洲,为了增加保存时间,老板还把包子蒸成8成熟,顾客打包回去后再上锅蒸煮一下就可以吃了。


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